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図解、アヒルの足の食べ方

2006.12.16(16:55)

寒い！！
ここ沖縄より南に位置するここシンセンでも”寒い”です。
愛妻に聞いたら、今の最低気温が１４℃だって、　
きゃー！　寒い寒い！！
→”劇寒い”日本の方から見たら嫌味に聞こえる
　かもしれませんが、７年もここに住んでいると、
　体が”南国”になってしまい、２０℃を切ると
　寒くて耐えられなくなってしまいました。
我が家の愛犬までたまにブルブル震えています。
（軟弱な”南国犬”です。　あはは）

しかし来週は”寒い日本から非難するため（？）”
火曜日に両親、土曜日に妹と甥っ子＆姪っ子
が続けてここシンセンに来る予定です。
どうなることやら。。。


●図解、アヒルの足の食べ方　

甥っ子＆姪っ子にとって初めての外国、
ここ中国を見てどんな風に思うか？　
その反応を見るのが今から非常に楽しみです。
（何かあったら、このメルマガのネタになりそうですが。。。）

そう、そこで今日経験した事なんかみたら
たぶん”ぎゃー”って感じでしょう。　あはは

今日は非常にためになる（？）　お話です。

ズバリ！　”アヒルの足の食べ方”　！！


中国語で”鴨脚（ヤーチャオ）”と言います。
”鶏脚（チーチャオ：ニワトリの足）”は食べたこと
あったのですが、”鴨脚”は今回が初めて！

★　図１
　これが”鴨脚”です。　グロテスクでしょ。。。




”鶏脚”を食べる時、いつも周りの皮をポリポリ
食べて、骨をペーって感じに出す。
と言うことを知っていたので、
早速そのように食べ始めました。

★　図２
　普通の日本人はこれだけでも抵抗があるでしょうね。。。



私が皮だけ食べて骨をテーブルの上に出して（※）
食べていると、私の愛妻が、
”もったいな〜い！　なんちゅう食べ方してるの！”
と言ってきた。

※　そう、これも少し日本人からするとビックリですね。
　　食べ物の骨などゴミが出る時、皿か何かの上に
　　ゴミを出しますが、中国ではテーブルの上に
　　ペーっとじかに出すのが普通です。
　　
★　図３参照
　私が食べた後のゴミ（骨）です。　汚くてごめんなさい。。。
　周りの皮（小麦色の部分）を出来る限りきれいに
　食べて骨を出そうとしたらこのようなゴミが出ました。



しかし、愛妻のゴミは。。。

★　図４参照
　非常にゴミが細かい！　なぜだろう？？？



まるで”お母さん”が小さな子供にモノを教えるかのように
”アヒルの脚”の食べ方を愛妻から教わりました。

私は硬い骨を避けて”関節”を中心にポリポリと
食べていたのですが、
愛妻は、骨も丸ごとガリガリと食べます。
何でも口の中で骨も砕いて中の味を楽しむそうです。
そして食べれない部分（噛み切れない部分）を吐き出す。
厳密に言うと。。。

★　図５参照



写真の赤で囲った”骨髄”もガリガリと噛みます。
（何でも味が染み出てくるそうです）
さらに青で囲った”軟骨”部分も当然残さず食べます。

骨までガリガリと食べているので図４のような
細かなゴミが出るようになります。
これと比較して私のゴミは骨の原型をとどめている
（もったいない？食べ方をしてる）

私はこの愛妻のススめる方法で食べてみましたが。。。
骨の細かく砕けた粒が口の中で不快に残り
ペッペッペの繰り返しでした。
（やはり私にはマネできませんでした。）

聞いてみると”鶏脚”も同じように食べるようです。

今回は”アヒルの足”の正しい食べ方について
語ったためになるメルマガでした。
どうぞ機会があったら試してみてください。
（それ以前に食べないって？　あはは）






メルマガ（第１１７話）　図解、アヒルの足の食べ方